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PRODUCTOS CONGELADOS

Existe otra técnica de congelación, denominada ultracongelación.

Los productos en general, y los alimentos en particular, que han sido sometidos a este procedimiento, pasaron rápidamente a temperaturas muy bajas. Por esta razón, sus características tales como sabor y calidad nutricional son superiores si se les compara con los alimentos congelados por los métodos tradicionales.

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El gofio es una especie de harina elaborada con cereales de granos de maíz que han sido tostados o con trigo. Y su uso es especial en varias comidas. Se parece a lo que conocemos como “harina blanca”, pero está en vez de ser totalmente blanca, tiende a tener un color más amarillento. Su color dependerá de los ingredientes con lo que haya sido elaborado y también de cuando hayan sido tostados sus ingredientes.